Storgatan 12, Ulricehamn / 0321 - 125 10
/ Dagens öppettider: 10-18
Top

Grillkött & tillbehör

 / Grillkött & tillbehör

Grillkött & tillbehör

Från påsk till 1 oktober säljer vi

Hängmörad entrecóte

Hängmörad entrecôte från John Stoner, Irland (hängt i 4-6 veckor).

Läs hur vi gör våran Entrecoté John Stone

John Stone är en av Irlands bästa gårdar där raserna Aberdeen Angus och Hereford betar fritt större delen av året.

Entrecoten sitter långt fram på ryggen – med biffen nedanför och högreven ovanför, och är alltså både mör och fettinspräng.

En korrekt styckad entrecote ska vara utskuren ovanför de sex bakre revbenen (entrecôte betyder ungefär ”mellan revbenen” på franska).

Tips:

Det marmorerade fettet gör den extra lämplig för grillning (hel eller skivad) eftersom inget annat fett behöver tillföras. Men smörstekt entrecote är förvisso en riktig läckerhet och en storsäljare på restaurangerna sedan långt tillbaka.

Mycket smakrikt och mört kött som passar alla tillfällen.

Ursprung: Irland

Din Deli´s Hamburgare 180g

Din Deli´s Hamburgare

70% högrev 30% bringa smaksatt med Lardo

(bäst i stan ;-))

Underbart med 2 årige Farmhousecheddar, spröd coppa och snabb picklade grönsaker

Pluma Iberico

Pluma Iberico av Patanegragris.

Pluma är en styckdetalj som sitter på skuldran av grisen och har en mycket hög marmoreringsgrad.

Läs hur vi gör våran Pluma Iberico

Pluma (eller kotlettkappa som det också kallas) sitter ovanpå bitar som karré och kotlett. Den här köttbiten är en riktig godbit som allt för sällan nämns!

Pluman är saftig, mör och väldigt smakrik. Ta vara på det här fina köttet och använd en stektermometer när du lagar
det så innertemperaturen inte överstiger 67 grader.
Bjud in till en riktig festmåltid genom att steka pluma i antingen ugnen eller i stekpannan.

Köttet är så fint att bara lite salt och peppar räcker som krydda, låt sedan köttet tala för sig självt.
Grilla köttet hårt, ett knaprigt yttre och ett saftigt inre blir godast!

För att få kallas Patanegra måste köttet komma från svarta grisar av den iberiska rasen, som är uppfödda på ekollon vilket ger en nötig smak på köttet.

Ursprung: Spanien

Salsiccia & Chorizo

Salsiccia

Den italienska korven salsiccia är och god att grilla över träkol. Använd den gärna i grytor, raguer, pastasåser och soppor också.

Chorizo chili

En rå, lufttorkad handknuten korv från Spanien.

Tips: Förstek innan grillning, släpper mycket olja i början. Kräver lite längre grillning för att bli klar.

Glennkorv

En spännande högrevskorv med grovmalen högrev, bacon och dijonsenap.

Färdigrökt, behöver bara värmas på en grill eller i stekpannan. Servera med cole-slaw, potatissallad, sötstark senap.

Picanha

Picanha från USA:s bästa rasdjur. Picanha är locket till rostbiffen  med kappan kvar som är en riktigt god detalj på oxen.

Tips: God att steka hel i ugn eller i skivor på grillen.

Inga kommentarer

Sorry, the comment form is closed at this time.